Ethiopia  Guji AnaSora Dorothy 埃塞俄比亚 安娜索拉 酵素水洗 桃樂飛

埃塞俄比亚 安娜索拉 酵素水洗 桃樂飛 
Ethiopia  Guji AnaSora Dorothy
Farm： AnaSora
Bean Type：Heirloom
Altitude： 1900-2350米
Process：Anaerobic Washed ( 酵素水洗 )
Roasting Level : Medium light roast
Flavour ： Peach | Lemon | Plum | Maltose | Oolong tea
                  蜜桃 | 檸檬 | 梅子 | 麥芽糖 | 烏龍茶
100g / $95HKD
200g / $180HKD
掛耳包 / $18HKD
這款咖啡經過特別的酵素水洗處理，在PH8.5的水中進行24至48小時的發酵，然後再進行水洗。這種處理方法賦予了咖啡獨特的風味特徵，包括檸檬、桃子、李子和烏龍茶的香氣。這些風味讓咖啡具有鮮明的酸度和豐富的果香，帶來一種清新且複雜的口感
 
_____農莊小故事______
 
一般衣索比亞咖啡皆以小農為生產主力，相對於此，安娜索拉則是來自私人農場 (Private Farm)，經營者 Israel Degfa，父親是處理廠經理，母親則以沖煮咖啡為業，可以說從小、一家人就和咖啡形影不離，因此擁有豐富的產業經驗。
Ana Sora Dorothy是位於埃塞俄比亞Guji地區的一個著名咖啡莊園，由第二代咖啡農Israel Degfa擁有。這個農場成立於2013年，位於海拔1900至2350米的高地，這樣的高度有助於咖啡櫻桃的緩慢成熟，從而發展出極其複雜的風味。

Ana Sora農場種植了許多埃塞俄比亞的本土野生品種，並且主要採用自然處理法。這裡的咖啡以其亮麗的酸度和豐富的水果風味而聞名，通常帶有草莓、香草、桃子和杏仁糖的風味。農場還致力於支持當地的小農，幫助他們改進農業實踐並根據品質提供財務獎勵。
這個農場面積達250公頃，雇用了22名固定員工和110名季節性工人在收穫季節工作。Israel Degfa還致力於支持當地的小農，幫助他們改進農業實踐並提供財務獎勵。Ana Sora農場的咖啡在國際市場上享有盛譽，因其獨特的生長環境和專業的處理方法，常常被咖啡愛好者所推崇​。

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